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CALABACINES RELLENOS

Calabacines rellenos

Encontré calabacines redondos en el Lidl el otro día, y enseguida pensé en lo ricos que estarían rellenos. Así que hoy me he puesto manos a la obra y aquí tenéis el resultado. Ya me contaréis qué os han parecido y, lo importante, si os gustan de sabor.

Ingredientes para 4 personas:
  • 4 calabacines redondos gorditos
  • 400g carne picada mixta (ternera y cerdo)
  • 125g tomate frito
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Queso rallado para gratinar

Nivel de dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 hora aprox.

Preparación:
Encendemos el horno a 200ºC.

Limpiamos bien los calabacines, y quitamos la parte de arriba (la del rabito) como si abriéramos una tapa. Con una cucharilla los vaciamos con cuidado, y los dejamos como si fueran un vaso.
Los introducimos en el horno con un poquito de sal y un chorrito de aceite.

La carne del calabacín que hemos vaciado, la troceamos con una tijera y la reservamos.

Picamos una cebolla y la sofreímos en una sartén grande. Salamos ligeramente.

Cuando esté comenzando a dorarse, añadimos la carne de los calabacines y la sofreímos también.

A continuación, ponemos la carne picada (salpimentada previamente) y la hacemos junto con todo lo demás.

Una vez tengamos la mezcla lista, añadimos el tomate frito, rectificamos de sal y lo mezclamos todo bien.

En el transcurso de este tiempo se habrán ido haciendo los calabacines, pero es posible que tengamos que esperar un poco más hasta que veamos que están hechos (pero no demasiado para que se puedan rellenar sin romperse).

Cuando estén listos, los rellenamos con la mezcla que tenemos preparada, les ponemos por encima queso rallado y los gratinamos.

Y una vez gratinados... a comer!!!!






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