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ALBÓNDIGAS

Albóndigas de carne con salsa de cebolla y guisantes

Esta receta se la dedico a mi madre, por todo lo que me ha enseñado en la cocina, y porque muchas de las recetas las hago siguiendo sus consejos. 
¡¡Gracias mamá!!

Ingredientes para 3 personas:
  • 15 albóndigas de carne (yo las compro ya preparadas en la carnicería)
  • 200g de guisantes congelados
  • 1 cebolla grande
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • Aceite de oliva
  • Pimentón
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Sal
  • Agua

Nivel de dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Preparación:
Batimos el huevo y mojamos bien las albóndigas en él. Las freímos en la cazuela con un poco de aceite de oliva hasta que estén bien doradas. Las retiramos escurriendo el aceite sobrante.

En la misma cazuela y con el aceite que ha sobrado (o añadimos un poco más), sofreímos la cebolla cortada en juliana y salamos ligeramente. Cuando ya esté dorada, añadimos la cucharada de harina, una pizca de pimentón rojo y removemos todo bien.
Añadimos agua hasta que cubra unos tres dedos, y disolvemos la pastilla de caldo. 

Cuando hierva, ponemos los guisantes y los dejamos hervir unos 5 minutos.

Ponemos las albóndigas, rectificamos de sal y dejamos hervir todo junto unos 10 minutos más a fuego no muy fuerte.

Listo!!


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