Twitter Facebook Feed

BROCHETAS DE POLLO CON SALSA DE NUECES

Brochetas de pollo con salsa de nueces

Ingredientes para 4 personas:
  • 4 pechugas de pollo pequeñas
  • 1 taza de caldo de pollo (o agua, con una pastilla de caldo diluída)
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta blanca
Para la salsa
  • 200g de nueces peladas
  • 250ml de nata para cocinar (mejor light)
  • 1 cucharada de miel
  • 1 diente de ajo

Nivel de dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Preparación:
Pedimos al carnicero que nos limpie las pechugas y las corte a trozos pequeños. O lo hacemos nosotros en casa.

Salpimentamos y rociamos las pechugas con el zumo de limón y lo dejamos macerar unos 8 minutos.

En una sartén, doramos los trozos de pollo con un chorrito de aceite de oliva. Bajamos el fuego cuando comiencen a coger color para que no queden muy secos.
Escurrimos todo lo que podamos el aceite sobrante y vertemos el vino blanco.
Cuando haya hervido, añadimos el caldo de pollo o el agua. Dejamos que se haga todo unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando a fuego medio. 
Retiramos, montamos las brochetas y reservamos.

Para la salsa de nueces, troceamos las nueces de forma muy pequeña (envolviéndolas con un paño limpio y dando golpecitos con una maza). Las colocamos en la batidora con el diente de ajo troceado, la nata líquida y la cucharada de miel.
Batimos hasta que quede bien mezclado y sin grumos.

Ponemos el pollo en platos individuales y vertemos por encima la pasta de nueces calentada un poco en un cazo.

Receta extraída del libro: "Recetas que te alargan la vida...". Editorial RBA.


Comentario:
En vez de montar la brocheta una vez hecha la carne, podemos montarla en crudo antes de cocinarla. Pero yo prefiero montarla después porque así puedo sofreírla mejor por todos los lados sin que me moleste el palillo.

0 comentarios para esta receta:

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...