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FILETES DE LOMO RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO

Filetes de lomo rellenos de jamón serrano y queso

Esta es una receta muy sencilla. Es una forma diferente de cocinar un filete de carne; y queda riquísima si la acompañamos de unas verduras asadas, o de patatas fritas.

Ingredientes para 2 personas:
  • 4 cortadas de lomo dobles (en forma de libro)
  • 4 lonchas de jamón serrano pequeñas
  • 4 lonchas de queso semicurado
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Nivel de dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Preparación:
Precalentamos el horno a 200ºC y salamos la carne.

Ponemos en cada librito de lomo una loncha de jamón y otra de queso. Cerramos con un palillo.

En una placa de horno, ponemos un chorrito de aceite de oliva y encima los filetes.

Sobre cada uno espolvoreamos un poco de pan rallado y horneamos 10 - 15 minutos (o hasta que veamos que está hecho).



Consejos:
Si queremos que quede más jugoso, podemos freír los libritos pasándolos por huevo batido y pan rallado, en vez de hornearlos (que quedan algo más secos).

También podemos hacer la misma receta utilizando magro de cerdo o pechugas de pollo.

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