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ESPINACAS GRATINADAS CON JAMÓN

Espinacas gratinadas con jamón y piñones

Aquí os propongo una receta riquísima cuyo ingrediente principal no gusta a todo el mundo. Hablo de las espinacas, alimento básico de Popeye, rico en vitaminas A y E, yodo y antioxidantes.
Esta receta, al estar elaborada con jamón, piñones, nata y queso, hace que el sabor de las espinacas no se aprecie tanto como al comerlas hervidas, siendo muy rica, sobre todo, para los niños.

Ingredientes para 2 personas:
  • 1 manojo grande de espinacas frescas (o una bolsa de espinacas ya troceadas)
  • 2 lonchas de jamón serrano cortadas en tiras (o un envase de tiras o tacos de jamón)
  • Piñones
  • Nata líquida para cocinar
  • 1 huevo
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Nivel de dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 25 minutos

Preparación:
Limpiamos bien las espinacas, quitamos los tallos y las hervimos unos 10 minutos. Escurrimos, troceamos y reservamos.

En una sartén, tostamos un puñadito de piñones (muy poco, porque se queman).
A continuación añadimos el jamón, incorporamos las espinacas hervidas y removemos todo. Salamos ligeramente y lo pasamos a una cazuela de barro o un recipiente para horno.

En la misma sartén, ponemos un chorrito de nata y lo calentamos en el fuego. Añadimos el huevo batido y apartamos del fuego para que no cuaje. Removemos todo bien y ponemos un pelín de sal.

Vertemos sobre el sofrito de espinacas, jamón y piñones. Espolvoreamos queso rallado por encima y gratinamos en el horno hasta que quede dorado al gusto.





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