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TORTILLA DE PATATA CON PIMIENTOS

Tortilla de patata y cebolla con pimientos verdes

Ingredientes para 4 personas:
  • 3 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • Un chorrito de leche
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 8 pimientos verdes pequeños (italianos) o del padrón

Nivel de dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Preparación:
Pelamos las patatas, las enjuagamos y las cortamos en trocitos pequeños. 

Picamos la cebolla y la sofreímos en abundante aceite. Pasados un par de minutos, añadimos la patata y freímos todo junto. 
Una vez esté listo, escurrimos el aceite (lo aprovecharemos para hacer los pimientos) y ponemos un poco de sal. Batimos los huevos y les añadimos un chorrito de leche (para que quede más esponjosa) y sal. Vertemos sobre la patata, removemos todo bien para que se reparta y esperamos a que cuajen los huevos dando la vuelta a la tortilla.

Mientras, en otra sartén, preparamos la guarnición de pimientos. 
Con parte del aceite de las patatas, freímos los pimientos a fuego medio y tapando para que no salpiquen. Los vamos removiendo de vez en cuando para que se hagan bien. Cuando estén blandos y la piel haya adquirido un color marroncito los sacamos, escurrimos bien el aceite y los salamos un poco.



Comentario
Los pimientos fritos de esta forma son también un buen acompañamiento para cualquier plato de carne asada.

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