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PESCADILLA CON VERDURAS AL PAPILLOTE

Pescadilla con verduras al papillote

Ingredientes para 4 personas:
  • 4 pescadillas limpias y sin la espina central
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Hierbas provenzales
Nivel de dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Preparación:
Encendemos el horno por arriba y abajo a 200ºC para que vaya cogiendo temperatura.

Mientras tanto, limpiamos, quitamos las primeras capas del puerro, y lo picamos muy pequeño. Picamos de la misma forma la zanahoria.

En una placa de horno, extendemos el papel de aluminio (uno para hacer cada pescadilla al papillote) y le ponemos un chorrito de aceite de oliva bien extendido. Ponemos encima la pescadilla abierta en libro con la piel hacia abajo, le ponemos un poco de sal y por encima cubrimos con la verdura troceada.
Ponemos un poquito más de sal, las hierbas provenzales (en especias) y otro chorrito de aceite; cerramos bien el papel de aluminio.
Introducimos en el horno durante 25 minutos aproximadamente, y ya estarán listas para servir.



Comentario:
La misma receta se puede hacer con merluza en vez de con pescadilla. Y podemos utilizar las verduras que tengamos por casa o que nos apetezcan.

El papillote permite cocinar el pescado y las verduras con su propio vapor, manteniendo el sabor de los ingredientes.

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