Twitter Facebook Feed

LENGUADO CON ALMENDRAS

Lenguado al horno con salsa de almendras

Ingredientes para 4 personas:
  • 4 lenguados medianos
  • 1 cebolla
  • Un puñadito de pasas
  • 1 tostada de pan
  • 125g de almendras sin piel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de caldo de pescado o caldo vegetal
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Nivel de dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 25 minutos

Preparación:
Abrimos los lenguados y extraemos los filetes, o pedimos en la pescadería que nos lo preparen así.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Para la guarnición. Picamos los ajos y la cebolla finamente y sofreímos en una sartén con dos cucharadas de aceite. Añadimos la mitad de las almendras y salteamos todo 2 minutos.

Trituramos el sofrito en la batidora, añadimos la tostada de pan y agregamos el caldo (que puede tenerse ya hecho) hasta conseguir una textura de crema.
Vertemos la crema en un cazo, añadimos las pasas y el resto de almendras. Dejamos reducir unos 2 minutos más. Sazonamos con sal y pimienta.

Horneamos los filetes con un poco de aceite de oliva y sal durante 7 minutos aproximadamente. Servimos con la salsa de almendras.


0 comentarios para esta receta:

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...