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CREMA DE VERDURAS

Crema de verduras

Ingredientes para 2 personas:
  • 1 patata grande
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
El manojo de espárragos se puede sustituir por un calabacín, o 1/2 kg de champiñones, dependiendo del sabor predominante que se quiera para la crema.

Nivel de dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 25 minutos

Preparación:
Pelamos la patata y la cebolla, limpiamos los espárragos y les quitamos la parte dura. Ponemos todo esto en la olla exprés, con agua, sal y un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiece a hervir, esperamos 15 minutos.
En la misma olla, apartamos la mayor parte del caldo y batimos las verduras con la batidora. Si vemos que queda demasiado espeso, podemos añadir parte del caldo que hemos apartado. Esto depende de la textura que se desee. Por último, ponemos un chorrito de leche, mezclamos bien y rectificamos de sal.

Una vez servido, si se desea, se pueden poner picatostes para acompañar la crema.



Comentarios:
Si queremos que quede más sabroso el plato, antes de hervir las verduras, las troceamos en rodajas, las pasamos por la sartén unos 5 minutos con un chorrito de aceite, y después las echamos en la olla con un poco de agua (que cubra las verduras) y sal para hervirlas. En este caso, con 10 minutos de hervor será suficiente.
Después, podemos seguir los mismos pasos que en la receta.

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